Esperan a más de 300 mil visitantes en la Feria de la enchilada
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Irma Contreras Hernández, Directora General de Desarrollo Delegacional en Iztapalapa, informó que se espera una derrama económica de 7 millones de pesos durante el festival gastronómico de la Feria de la Enchilada en beneficio de la comunidad iztapalapense.
Enchiladas gourmet.
La muestra gastronómica tendrá lugar del 27 de agosto al 6 de septiembre en el jardín Cuitláhuac. Durante el evento será presentada la enchilada más grande del mundo, con una extensión de 95 metros y peso de 1.5 tonaledas, con la que se espera refrendar el récord Guinnes que los organizadores obtuvieron en la anterior muestra.
Asimismo, se informó que la Feria de la enchilada tiene una gran importancia para la comunidad pues se generan por lo menos 200 empleos temporales y los 300 mil visitantes que se espera asistan, consuman 7 toneladas de tortillas de maíz.
Ignacio Valle, Presidente de la CANIRAC en Iztapalapa, agregó que la feria estará integrada por 36 expositores que mostrarán más de 300 recetas diferentes, además de enchiladas de calidad gourmet para disfrute de los visitantes que se espera lleguen al jardín Cuitláhuac.
Las enchiladas son un platillo tradicional de México elaborado con base en la tortilla de maíz. Su profunda raíz mexicana ha permitido que nuevas generaciones de chefs desarrollen nuevas recetas que incluyen en su preparación insectos, como chapulines, hormigas así como gusanos de maguey y huevas de hormigas.
Chef Roberto Celis Montenegro.
El chef Roberto Celis platicó con con Gaceta de Iztapalapa sobre estas delicias que se incorporan a la comida mexicana, que ya fue declarada por la UNESCO como Patrimonio Intangible de la Humanidad . Escucha la entrevista dándole click al archivo de aquí abajo.
En este evento se realizará el concurso “Pica pica la enchilada más rica”, que consta de hacer la enchilada más picosa y el jurado estará conformado por 100 personas seleccionadas al azar. Asimismo, la vedette Lorena Herrera será coronada como Reina de la enchilada.
